11月11日，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系肖航教授和华南农业大学赵雷副教授受邀给食品质量与安全专业学生开展学术讲座。食品质量与安全专业100余名师生听取了报告。

肖航教授首先介绍了美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系的基本情况，向大家做了题为《Functional Foods》的学术报告，介绍了什么是功能性食品，同时介绍了西兰花、番茄、豆腐等常见食品中的功能活性成分，以及这些功能性活性成分在预防慢性疾病等方面的作用，这对于天然产物的开发与利用有一定的指导作用，同时对新资源食品的开发设计具有重要指导意义。报告完毕后，在场师生踊跃发言，积极提问，肖航教授耐心回答每一个提问，报告会现场气氛轻松活跃。

肖航（Hang Xiao）教授于美国威斯康辛大学麦迪逊分校获得食品科学专业博士学位，曾在罗格斯大学从事博士后研究工作，现任美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系（全美第1）终身制正教授，长期从事食品科学研究，是国际食品界活跃的青年科学家，入选2018高被引科学家。肖航教授在果蔬中生物活性物质的保健功效研究及其作用机制、不同食品生物活性成分之间的交互影响、采用纳米技术改善食品生物活性成分的生物利用度、食物成分与肠道微生物的交互作用及其对健康的促进作用等方面取得一系列国际领先水平的研究成果，获得多项荣誉和奖项，包括担任美国食品科学会食品化学分会主席，美国化学协会农业食品化学分会会士（Fellow, American Chemical Society/AGFD），美国食品技术协会(IFT) Samuel Cote Prescott杰出青年科学家奖、美国营养学会Mary Swartz Rose杰出青年科学家奖、国际生命科学学会（ILSI）北美未来科学领袖奖、美国食品技术协会IFT食品化学杰出服务奖。肖航教授是目前世界上唯一同时获得美国食品、营养、以及生命科学三大学会科学成就奖的青年科学家。

赵雷副教授主要介绍了华南农业大学食品学院的基本情况，包括历史沿革、学院构架、师资情况、办学层次、科学研究、国际交流等，重点介绍了华南农业大学食品专业的研究生招生情况，为食品专业准备考研的学生带来非常有用的信息。

赵雷副教授是广东省“千百十”工程培养对象，华南农业大学“青年骨干教师”，广东省食品学会副秘书长。主要从事天然产物绿色修饰及热带水果加工综合利用，主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广州市对外合作项目、华南农业大学校长基金、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金，主要参加国家荔枝龙眼产业体系加工岗位项目研究。近年来在国际及国内权威期刊发表论文50余篇，其中以第一作者或通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、Food Biophysics、Molecules、International Journal of Food Engineering等期刊发表SCI论文10篇。